Producent zbiorników fermentacji włazów

 

 

Zbiornik fermentacyjny włazu - Podstawa nowoczesnej produkcji piwa
Obowiązujące scenariusze

Duży - browar (produkcja uprzemysłowiona)
Marki takie jak Budweiser, Qingdao i Heineken używają dużych grup stożkowych (z indywidualnymi zdolnościami czołgów od 100 do 500 ton).
Zalety: Wysoka wydajność, łatwa automatyzacja, wygodne odzyskiwanie drożdży, odpowiednie dla niskiej temperatury - i długiej fermentacji fermentacji piwa piwa piwa.
Browar rzemieślniczy (do stabilnej produkcji małych i średnich partii)
Marki piwa rzemieślniczego, takie jak Stone i Brewdog, używają średnich stożkowych zbiorników ({0}} (5-50 ton), aby zrównoważyć jakość i moc wyjściową.
Proces można elastycznie dostosować (takie jak suche przeskok, fermentacja pod ciśnieniem).
Piwa piwa (Pilsner, Helles itp.)
Kontrola temperatury niskiej - stożkowego zbiornika (0 - 12) i charakterystyki sedymentacji drożdży są idealnie kompatybilne z procesem lagera.
Piwo o wysokiej klarowności
Konstrukcja dna stożka - umożliwia wydajne oddzielenie drożdży i osadów, co powoduje czystą produkcję piwa.

 

 

1. Wyjaśnij styl piwa i proces fermentacji
Wymagania dotyczące zbiorników fermentacyjnych różnią się znacznie w zależności od rodzaju piwa:
Lager Beer: Wymaga niskiej - temperatury i długiego - fermentacja terminu (0-12 stopnia), odpowiednie do stożkowych zbiorników fermentacji (CCT), ponieważ oferuje dokładną kontrolę temperatury, a drożdże łatwo się osiedlają.
Piwo ALE: Zwykle fermentowane w wysokich temperaturach (15–22 stopnie) może używać otwartych zbiorników fermentacyjnych w celu zwiększenia aktywności drożdży lub małych stożkowych zbiorników w celu lepszej sterowalności.
Mgliste IPA/NEIPA: Zalecany jednostka Ze względu na uszczelnioną konstrukcję, która zmniejsza utlenianie i sprawia, że ​​jest wygodny dla suchego - przeskakiwania chmielami.
Piwa kwaśne/naturalne piwa fermentacyjne (takie jak lambic): Wymagaj drewnianych beczek lub otwartych zbiorników, aby uzyskać kontakt z dzikimi drożdżami i bakteriami.
Beczka - starzejące się piwa (takie jak stouts, wina jęczmienne): Nadaje się do poziomych zbiorników fermentacyjnych lub beczek dębowych przez długi czas - termin dojrzewania.
2. Określ skalę produkcyjną
Homebrewing / Experimental Brewing: Małe zbiorniki fermentacyjne od 20 do 500 litrów (takich jak plastikowe beczki, beczki ze stali nierdzewnej), z niskim kosztem i prostym działaniem.
Małe browary rzemieślnicze: Medium - wielkości czołgi stożkowe lub jednostki od 500 do 5000 litrów, równoważenie produkcji i elastyczności.
Średnie/duże browary: duże stożkowe klastry zbiorników od 5 do 500 ton, odpowiednie dla produkcji wydajności standardowej i wysokiej-.
3. Skoncentruj się na kluczowych wymaganiach funkcjonalnych
Kontrola temperatury: Przemysłowe zbiorniki fermentacyjne muszą być wyposażone w kurtki chłodzące (glikol etylenowy lub krążenie zimnej wody), aby zapewnić dokładną kontrolę temperatury.
Zarządzanie drożdżami: zbiorniki stożkowe są wygodne do odzyskiwania drożdży i nadają się do piwa piwa lub bardzo wyraźnych; Otwarte zbiorniki są odpowiednie do piw, które zachowują smak drożdży (takich jak piwa pszenicy).
Higiena i czyszczenie: zbiorniki ze stali nierdzewnej + automatyczny system czyszczenia CIP są bardziej odpowiednie do dużej produkcji skali -, zmniejszając ryzyko zanieczyszczenia.
Regulacja ciśnienia: jednostkowe lub pod ciśnieniem zbiorniki stożkowe są odpowiednie do piw o wysokich wymaganiach dotyczących karbonizacji (takich jak Saison, piwa szampana).

 

Podstawowe specyfikacje zbiornika fermentacji włazu

Parametr	Zbiornik cylindrokoniczny (CCT)	Otwarty fermentor	Zbiornik poziomy	Jednostka	HOMEBREW/MAŁA Skala
Typowa pojemność	1,000–500,000 L	100–10,000 L	500–50,000 L	500–100,000 L	20–500 L
Tworzywo	304/316 Stal nierdzewna	Stal nierdzewna/drewno	Stal nierdzewna/dąb	304/316 Stal nierdzewna	PET/stal nierdzewna
Projekt	Pionowe, stożkowe dno (60–75 stopni)	Otwórz - top lub płytka	Poziomy cylinder	CCT + Dual -	Wiadro/carboy z śluzami
Kontrola temperatury	Tak (kurtka glikolu ± 0,5 stopnia)	Limited (otoczenie/chłodzenie)	Tak (kurtka)	Tak (kurtka + ciśnienie)	Podręcznik (chłodzenie zewnętrzne)
Zakres ciśnienia	0–1,5 bar (regulowany)	Atmosferyczny	0–0,5 bar	0–2 bar (nasycenie dwutlenku węgla)	Atmosferyczny
Zarządzanie drożdżami	Doskonałe (stożkowe zbiory)	Biedny (ręczne przeglądanie)	Umiarkowany (sedymentacja)	Doskonałe (stożkowe zbiory)	Ręczny transfer
Czas fermentacji	5–14 dni (lager/ale)	3–7 dni (ale)	7 dni - 6+ miesiące (starzenie się)	7–21 dni (wszystkie - w - One)	7–14 dni
Czyszczenie CIP	W pełni zautomatyzowane	Automatyzacja ręczna/częściowa	SEMI - zautomatyzowane	W pełni zautomatyzowane	Podręcznik

Funkcjonalne funkcje sterowania
Kontrola temperatury
Przemysłowe zbiorniki fermentacyjne - są wyposażone w kurtki chłodzące (glikol etylenowy lub krążenie zimnej wody), z dokładnością kontroli temperatury ± 0,5 stopnia.
Wpływa na szybkość fermentacji i smak (na przykład, lager w niskich temperaturach 0-12 stopnia powoduje odświeżenie, podczas gdy ALE w wysokich temperaturach 15-22 stopni zwiększa aromat estrowy). Regulacja ciśnienia
Uszczelniony zbiornik (CCT/Unitank) można ciśnić ({0.5 - 2 pasek), zwiększając rozpuszczalność CO₂ i stabilność pianki.
Otwarty zbiornik nadaje się tylko do fermentacji prawidłowej ciśnienia i nadaje się do naturalnego procesu nasycenia nasycenia.
Zarządzanie drożdżami
Zbiornik stożkowy rozładowuje drożdże przez dno stożkowe, z wskaźnikiem odzysku ponad 80%, zmniejszając koszty produkcji.
Otwarty zbiornik wymaga ręcznego usunięcia górnych drożdży (takich jak zachowanie zawiesiny drożdżowej w piwie pszenicy).
3. Funkcje higieny i konserwacji
System czyszczenia CIP
Zbiornik ze stali nierdzewnej jest wyposażony w obracające się kulki natryskowe, które można automatycznie wyczyścić (kwas - krążenie podstawowe + sterylizacja), zmniejszając ryzyko zanieczyszczenia mikrobiologicznego.
Kolerny/otwarte zbiorniki wymagają ręcznego czyszczenia, a dezynfekcja jest trudna.
Bezpieczeństwo materiałowe
304/316 Stal nierdzewna: korozja - odporna, łatwa do dezynfekcji, odpowiednia dla większości piw.
Drewno/wyroby ziemne: daje specjalne smaki (takie jak garbniki, wanilia), ale jest podatna na rozwój bakterii.

 

 

 

 

 

 

Popularne Tagi: Producent zbiorników fermentacji włazów, producenci producentów zbiorników fermentacji w Chinach, dostawcy, fabryka, System fermentacyjny do produkcji napojów, System fermentacyjny do produkcji kosmetycznej, System fermentacji do badań fermentacyjnych, System fermentacji strategii cenowej, System fermentacyjny dla duchów, Steralny system fermentacji